クリスマス・ケーキ-Christmas Cake

ここで書かれているものは洋酒で漬けられたドライフルーツ入りのスパイスの効いたケーキを、砂糖衣で被ったもの。日持ちがするのと、むしろ熟成のために数週間〜数ヶ月前から準備される。スタントン婦人が三週間前から準備していたというのはこのため。(けっこう甘くて日本人には辛い味わいかも…?)
ハンドメイドのお菓子類はあまり作らないのが最近のイギリスの主婦であるが、この手間のかかるケーキをこしらえるくだりから、スタントン婦人はかなりの料理&お菓子づくり上手であることが伺える。…あっ、単にエンゲル計数が高い家だからかも…。

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